■春の食事
朝食
柔らかくみずみずしい春キャベツは、 さっと火を通すのが甘みを引き出すポイント。ちくわの旨味をプラスして
<メニュー>
・雑穀入り5ぶづきごはん （5分づき米・ハト麦・キビ）
・菜の花と干しシイタケの味噌汁
・蒸し野菜（春キャベツ・ちくわ）
・納豆（刻みワケギ・亜麻仁油）
・ヒジキのゆかりふりかけ
・ぬか漬（人参・カブ・カブ菜）
≪ヒジキのゆかりふりかけ・レシピ≫
- 水にもどしたヒジキ に酒を加えて、弱火でしばらく炒る
- 水分が飛んでヒジキに火が通ったら、しょう油、ゆかり、メープルシロップをそれぞれ味をみながら加え、さらに炒る。お好みでを加えて最後に白ゴマを加えて火を止める
夕食
アジは刺身や塩焼きだけでなく、ムニエルもおすすめ
<メニュー>
・雑穀入り5分づきごはん (5分づき米・キビ・アマランス)
・ジャガイモとグリーンピースのスープ（玉ネギ）
・アジのムニエル （アスパラガス・シメジ・サラダ菜・レモン）
・豆腐と生ワカメのサラダ （新玉ネギ・トマト・ブロッコリースプラウト）
クルミしょう油ドレッシングをかけて
