人参とセロリとヒヨコ豆の甘酢
＜材料＞ ヒヨコ豆(レトルト)１袋 人参1/2本 セロリ１本 米酢・レーズン適宜
＜材料＞
- 人参は５㎜程度のあられ切り、セロリは６～７㎜角に切る。
- ( 刻んだレーズン１： 米酢２： 塩少量 ）の割合で甘酢をつくり、1.の野菜とヒヨコ豆を合わせて1時間ほど浸す。
ヒヨコ豆とグリーンピースのソテー
＜材料＞グリーンアスパラガス４～５本 グリーンピース1/2カップ ヒヨコ豆(レトルト）1袋 トウモロコシ(ホール缶)1/2カップ 塩・コショウ
＜つくり方＞
- グリーンアスパラガスは１㎝の小口切りにする。グリーンピースは塩を加えた少量の湯でゆでておく。
- 予熱した鍋に、1.のアスパラガスを入れ、蓋をして蒸し、ヒヨコ豆、1.のグリーンピース、トウモロコシを加えて炒め、塩・コショウで調味し火をとめる。
