めん類・パスタ

トマトの冷製パスタ 夏にうれしい簡単パスタ

<材料> スパゲティ トマト バジル ニンニク 亜麻仁油 しょう油 塩 コショウ

<つくり方のポイント>

  1. バジル、トマト(皮をむく)は、食べやすい大きさに切り、亜麻仁油、しょう油、塩、コショウ、ニンニクのみじん切りを合わせて、茹でたパスタに混ぜる

トマトとアサリのパスタ アサリの旨みとトマトの酸味がマッチ

<材料> スパゲティ アサリ トマト(完熟) ニンニク エリンギ パセリ 酒 オリーブ油 塩 コショウ

<つくり方のポイント>

  1. みじん切りしたニンニクをオリーブ油で炒め、エリンギを加えてさらに炒める。アサリと酒を入れフタをして蒸す
  2. アサリの口が開いたらアサリだけ取り出し、トマトを加えつぶしながら煮る。とろみがでたら塩・コショウで味を整え、茹でたてのパスタを入れて混ぜ、皿に盛る。とりだしたアサリを残ったトマトソースとあえ、パスタにのせる

ざるそば 焼き野菜と豆腐を添えて

<材料> 二八そば 薬味(わさび・のり・ねぎ・しょうが・みょうが・しそ・大根おろし・ごま・ワカメなど)

<つけ汁> 基本だし2・酒1・しょう油1

冷やし中華そば&焼きカボチャ

<材料> 冷し中華そば 人参 キュウリ レタス トマト エノキのしょう油炒り 水煮大豆 錦糸卵 甘酢ショウガなど ※他にも、カイワレ・スプラウト・モヤシ・ コーン・シイタケ煮・ エビ・ノンオイルシーチキン・ 炒り干しエビなど

<つくり方のポイント>

  1. エノキは少量の酒としょう油で炒める。人参とキュウリは千切り、レタス、トマトも食べやすい大きさに切る。かけ汁は、基本だし2・しょう油1・酢1に、亜麻仁油を少量(好みでメープルシロップ)を合わせておく。※ 酢は米酢・リンゴ酢・バルサミコ酢などをお好みで
  2. 中華そばは、たっぷりのお湯で茹でてザルに取って、水気を切り皿に盛る。麺に具をのせ、かけ汁をかける

※基本だしのつくり方 調味だしの作り方

季節の基本メニュー 

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